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基围虾是海虾还是河虾海虾和河虾有什么区别-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:42:44 阅读: 来源:燃烧器厂家

夏天是基围虾盛产的季节,基围虾肉质肥美,营养丰富,深受大家的喜爱。那么,基围虾是海虾还是河虾?

基围虾是海虾还是河虾

基围虾是海虾。的确,我们现在买的基围虾,是看到它养在淡水里,因此会误以为基围虾是淡水虾,即河虾。其实不是的,它只不过是淡化过的虾苗,是可以在淡水里养,但还是归属海虾。好多海水品种都有淡化苗的,现在海水品种的淡水养殖已经很普遍了。

十几年前的基围虾绝大部分是野生海虾,时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种,毕竟野生虾的产量已经远远不能满足我们对虾类的需求了。现在基围虾大多数是淡水育种、海水围基养殖的。得名原因也是“围基养殖”。昔日基围虾是生长在水稻田基的围栏内,所以称为“基围”,现代则多数在河口建造养饲池人工饲养。基围虾不是虾的学名,是生活中的通俗叫法。

淡水养殖:淡水养殖是指利用池塘、水库、湖泊、江河及其他内陆水域(含微咸水),饲养和繁殖水产经济动物(鱼、虾、蟹、贝等)及水生经济植物的生产,是内陆水产业的重要组成部分。养殖的对象主要是鱼类,养殖的虾类有罗氏沼虾、海南大虾等,养殖的蟹类主要是河蟹。目前,中国淡水养殖鱼类主要包括:鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂、鲮、非鲫等经济性鱼类。中国淡水养殖面积和产量居世界首位。

基围虾是海里还是河里

基围虾喜生活在沙泥底及盐分较低的浅海中,平时习惯将身体收藏入海床中,只凸出双眼及头部前端呼吸,用来逃避敌人及等候食物之用,涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性后,就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。

老一辈的渔民叫这些陷阱做基围,所以用基围所捕的虾也叫基围虾。因此,如今在不同的地区,基围虾具体指的虾也不一样。譬如在北方的市场上,常常说到的“基围虾”就是指新鲜的,活蹦乱跳的,满身条纹的。又如南方的市场上,“基围虾”并不指日本对虾!大多数是指最早的“基围虾”——刀额新对虾。

海虾和河虾的区别

很多的朋友们经常会把河虾和海虾弄混了,它们都属于长臂虾科动物,并且外形非常相似。其实河虾和海虾的区别是非常多的、

1、最明显的区别就是生活的环境,一种是生活在海里的,一种是生活在江河小溪里的。海虾是海水虾,河虾是淡水虾。

2、海虾一般是以白虾为主要品种。河虾则以沼虾为主要品种。

3、白虾又名晃虾、江秃、迎春虾,全身披以甲壳,腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面,有两条较短的细须,身体白色透明,微有蓝色或红色小斑点,外壳很薄,但比较硬,虾身略呈侧扁,壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾,全身也披以甲壳,但步足前有螯,呈钳状,特别是第二对步足非常粗大,其长度超过体长的2倍以上,并强壮有力,可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄而且较软,虾身呈圆柱形,壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色,烹调后双白虾晶莹明亮,口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

4、河虾以青虾为主,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳很薄且较软。虽说个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量也更高。只是由于河水易被污染,虾的品质可能受到影响。

海虾因生活在海洋中,污染虽然有,但影响却不大,因此味道鲜美,是现代人餐桌上的首选。

5、海虾壳硬,河虾软。海虾稍大,河虾稍小。至于味道,依个人口味。

tips:不管是河虾还是海虾,都很美味。至于哪个营养价值更高,其实都差不多,并没有多大区别。如果爱吃海虾,多吃一点也无妨,爱吃河虾,多吃一点也可以。

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