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北京年夜饭实施峰时检查菜单需登记备案-【新闻】

发布时间:2021-09-16 20:26:19 阅读: 来源:燃烧器厂家

北京:年夜饭实施峰时检查 菜单需登记备案

除夕的 年夜饭 吃得好还要吃得安全。北京市食药监局昨日表示, 年夜饭 将实施峰时检查,对菜单实施风险评估和技术审核。近期在食品快速抽检中发现资源、宇航两家较大鲜肉供应商的产品水分超标,被暂停入市供应。

11家餐馆合同设最低消费被告诫

市食药监局表示,今年将推出系列创新举措确保 年夜饭 食品安全。目前,对全市经营 年夜饭 的餐馆进行摸排,对 年夜饭 菜单实施技术审核、风险评估,并试点登记备案制。

也就是说,餐馆不仅要登记 年夜饭 的承办数量,还要登记详细菜单。对于四季豆等一些容易引发食品安全事件的 高危 食品,建议最好不要纳入 年夜饭 菜单。

市食药监局餐饮处负责人指出, 今年还推出峰时检查,执法人员在开餐前或者开餐时到餐厅进行检查,这样餐厅后厨已经动起来,有什么问题也很难掩盖。 届时有三分之一的执法力量会24小时全天候在岗,对 年夜饭 餐馆巡查,还要对企业的食材仓库以及厨房重点检查,一旦接到市民对年夜饭安全问题的举报,立即查处。

眼下 年夜饭 还在预订中。通州工商分局昨日检查时就发现,11家餐饮单位的 年夜饭 合同,因涉嫌利用不公平格式条款侵犯消费者合法权益,被工商部门行政告诫。

据通州工商分局介绍,这些 年夜饭 合同中,存在的问题主要集中在设置最低消费、禁止自带酒水和排除消费者解释权。工商人员责令存在问题的餐饮单位立即改正,若仍不改正将予以立案处罚。

2家鲜肉供应商产品被暂停入市

鲜肉也是春节前的大宗消费品。丰台区食药监局食品市场科科长蔡瑾介绍,市场每天都要对鲜肉进行抽检。一周前,因为在快速抽检时水分超标,北京资源亚太食品有限公司、北京宇航肉联加工有限公司两家较大鲜肉供应商的产品被暂停入市。目前这2家企业已被要求内部整改,需要经复检、复查合格后,再决定是否恢复入市资格。

据分析,这2家企业鲜肉样品水分超标很可能是在排酸过程中时间不够导致。

市食药监局副局长张风平表示,节前对生产、流通和餐饮环节元宵、熟肉制品、豆制品、液体乳、酒类、冷荤凉菜等22类食品或餐饮产品共1264件样品进行了专项抽检。经检测,有16个样品不合格,合格率98.3%。

追访

年夜饭难预订可点半成品外卖

新京报讯 (记者廖爱玲)除夕的 年夜饭 是最受重视的大餐。记者昨日从多家老字号了解到,现在 年夜饭 包间的预订率已超过九成,散座也都不好找。就连除夕当天的 年中饭 ,预订率也超过了八成。一些餐厅为此专门推出年夜饭半成品打包 外卖 ,免除市民排队等餐烦恼。

北京上海老饭店负责人表示,除夕 年夜饭 店里20多个包间早已预订满额,现在只有大堂少量席位还可预订。

而在烤肉季,包间早在去年12月就订满,就连 年夜饭 散座的头堂座也已经满了。烤肉季孙经理介绍, 一般不接受二堂餐位的预订。 年夜饭 的二堂座都是顾客排队等到的,这样不会让头堂座的顾客太赶了。

这样的老规矩,在砂锅居、同和居、又一顺、峨嵋酒家、鸿宾楼等餐厅也是如此,都是头堂座不限时,二堂座不会刻意安排。不过按照往年的经验,不少市民在除夕当天下午16时就有到餐馆用餐的,所以二堂座也不会等太久。

除了 年夜饭 外,除夕当天中午的 年中饭 预订也接近告罄。峨嵋酒家、又一顺、砂锅居、马凯餐厅、烤肉宛等 年中饭 包间预订都超过了八成。

小年之后,店里每天会接到二三十个预订年中饭的电话。 又一顺杨经理说,今年除夕正好是假期,而且相比 年夜饭 来说, 年中饭 时间更为宽松,不少市民会选择中午吃团圆饭。

不愿在外面餐厅用餐,又懒得亲自动手做年夜饭,还可以有另一种选择,那就是点老字号餐厅的外卖半成品 年夜饭 。

记者昨日了解到,像全聚德、便宜坊、北京上海老饭店、鸿宾楼、峨嵋酒家等多家餐馆,依然推出半成品外卖 年夜饭 ,价格与往年持平,从几百元到上千元不等

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