麻辣虾蟹怎么做

麻辣虾蟹是一道非常受欢迎的川菜，它的做法可以简单也可以复杂，下面是一个简单的做法供你参考。

材料：

1. 500克新鲜的大虾

2. 500克新鲜的大蟹

3. 适量的花椒、干辣椒

4. 适量的姜、蒜

5. 适量的葱

6. 适量的豆瓣酱、番茄酱

7. 适量的白胡椒粉、盐

8. 适量的生抽、老抽

9. 适量的料酒

10. 适量的淀粉

步骤：

1. 将虾剪去虾须，虾蟹洗净备用。

2. 将葱、姜、蒜切成碎末，备用。

3. 将干辣椒、花椒放入锅中炒香，辣椒变红后捞起备用。

4. 锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱和番茄酱炒香。

5. 加入姜、蒜末炒出香味后，加入适量的水煮沸。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽和料酒，煮开后加入适量的淀粉勾芡。

7. 将酱汁盖在虾蟹上蒸熟，上蒸锅旺火蒸3-5分钟即可。

8. 另取一锅放入适量的油，将剩余的花椒、干辣椒、姜、蒜爆炒出香味。

9. 将蒸好的虾蟹放入锅中快速翻炒均匀，让虾蟹均匀沾上麻辣的调料。

10. 虾蟹翻炒均匀后，起锅装盘，撒上葱花即可。

麻辣虾蟹制作简单，口感鲜美，麻辣的味道会让你胃口大开。注意调料的使用量可以根据个人的口味来调整，喜欢更麻辣的可以适量增加辣椒和花椒的用量。另外，虾蟹烹饪时间不宜过长，以免过熟损失口感。希望你能尝试制作这道美味的麻辣虾蟹。